La “Parte degli angeli” e il “Taglio del diavolo”

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Perché una botte colma di grappa, dopo decenni di invecchiamento, perde quasi la metà del suo contenuto? Scopriamo che cosa sono la «Parte degli angeli» e il «Taglio del diavolo»: soprattutto, come il tempo – e il clima – influiscono...

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Storia di Marolo, verso una grappa di territorio

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Con questo post, si conclude l’intervista a Paolo Marolo sulla storia della distilleria di Alba che, nel 2017, festeggia 40 anni di attività: dalla riscossa della grappa in America all'ingresso in azienda del figlio Lorenzo, fino ai nuovi,...

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